Den här sötsyrliga gurksalladen är ett enkelt sätt att ta vara på sommarens skörd och fylla skafferiet med krispiga gurkskivor. I Polen kallas den ofta för svensk sallad och serveras till smörgåsar, hamburgare, wraps, sallader och varma maträtter.
Gurkorna skivas tunt och får ligga i saltlag innan de varvas med morot, senapsfrön och kryddor. Därefter fylls burkarna med en varm lag av vatten, socker och ättika. Resultatet blir friskt, sötsyrligt och lätt kryddigt.
Tid och mängd
Förberedelse: cirka 1 timme och 30 minuter
Tid i saltlag: 1–3 timmar
Pastörisering: cirka 10 minuter
Mängd: cirka 6 burkar à 7 dl
Ingredienser
Till gurkorna
- 2 kg små, fasta frilandsgurkor
- 2 liter kallt vatten
- Cirka 1,25 dl grovt salt utan jod
Till lagen
- 875 ml vatten
- 500 ml ättika med 10 procent syra
- 400 g strösocker
Till burkarna
- 2 medelstora morötter, cirka 200 g
- 3 tsk gula senapsfrön
- 18 kryddpepparkorn
- 18 svartpepparkorn
