När kylskåpet innehåller några ensamma grönsaker, en bit mozzarella och inte särskilt mycket inspiration kan den här snabba grönsakspajen rädda middagen. Allt blandas enkelt i en skål, hälls i en form och är redo för ugnen på ungefär tio minuter.
Resultatet blir mjukt, saftigt och färgglatt med en lätt gyllene yta. Konsistensen ligger någonstans mellan en matig ugnspannkaka, en omelett och en klassisk paj utan pajskal. Den smakar lika bra varm som ljummen och passar även utmärkt i matlådan dagen efter.
En enkel middag med vanliga ingredienser
Det bästa med receptet är att det inte kräver någon avancerad matlagning. Zucchini och paprika ger både färg och mild grönsakssmak, medan mozzarella gör rätten krämig och mättande.
Tomatsåsen ringlas över smeten och blandas lätt för att skapa ett vackert marmorerat mönster. Du behöver inte göra ytan perfekt – den rustika känslan är en del av charmen.
Tid och portioner
Förberedelse: cirka 10 minuter
Tillagning: cirka 20–25 minuter
Total tid: cirka 30–35 minuter
Antal portioner: 4
Recept: snabb grönsakspaj i ugn
Ingredienser
- 3 ägg
- 250 ml mjölk
- 200 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 medelstor zucchini
- 1 paprika
- 125 g mozzarella
- 3–4 msk passerade tomater eller mild tomatsås
- 1 msk olivolja
- ½ tsk salt
- Lite svartpeppar
- Smör eller olja till formen, alternativt bakplåtspapper
