Det här är en enkel men mycket festlig dessert med frasiga lager filodeg och en mjuk, krämig fyllning av mjölk, mannagryn, smör och citron. Kombinationen påminner om klassiska bakverk från östra Medelhavet: spröd deg på utsidan och len vaniljliknande kräm i mitten.
Receptet kräver få ingredienser och passar lika bra till helgfika som till dessert efter middagen. Det viktigaste är att koka mannagrynskrämen till rätt konsistens och arbeta snabbt med filodegen så att den inte torkar.
Receptfakta
- Form: cirka 20 × 30 cm
- Portioner: cirka 12–16 rutor
- Förberedelse: cirka 25 minuter
- Gräddning: cirka 35–40 minuter
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
Till fyllningen
- 1 liter mjölk
- 250 g strösocker
- 150 g fint mannagryn
- 60 g smör, smält
- finrivet skal från 1 ekologisk citron
- 1 tsk vaniljsocker, valfritt
Till degen
- 8 ark filodeg
- cirka 50–60 g extra smält smör till pensling
Till servering
- florsocker
- malen kanel
