Kan man göra vanliga fyllda bullar?
Ja.
Dela degen i cirka 14 bitar.
Platta ut varje bit och lägg en sked kall vaniljkräm i mitten.
Dra degen runt fyllningen och nyp ihop ordentligt.
Placera med skarven nedåt i en smord form och låt jäsa före gräddning.
Vad passar till?
Bullarna är goda precis som de är, men kan serveras med:
- färska jordgubbar
- hallon
- aprikoser
- hemgjord sylt
- kaffe
- te
- varm choklad
Friska eller lätt syrliga bär passar särskilt bra till den söta vaniljkrämen.
Förvaring
Eftersom bullarna innehåller kokt vaniljkräm gjord på mjölk bör de inte stå framme i flera dagar.
Låt dem svalna och förvara dem därefter i tätslutande behållare i kylskåp.
De är bäst inom 2–3 dagar.
Ta gärna fram dem en stund före servering eller värm dem försiktigt.
Så får du gårdagens bullar mjuka igen
Värm en bulle i mikrovågsugn i ungefär 10–20 sekunder.
Du kan också värma flera bullar i ugn på 150 °C i 5–8 minuter.
Täck dem gärna löst med folie så att ytan inte torkar.
Kan bullarna frysas?
Ja.
Låt de färdiggräddade bullarna svalna helt.
Frys dem i en tät påse eller behållare, gärna styckvis eller med bakplåtspapper mellan lagren.
För bästa kvalitet bör de användas inom 1–2 månader.
Tina i kylskåp eller rumstemperatur och värm sedan försiktigt.
En grunddeg som är värd att spara
Det bästa med de här bullarna är inte bara vaniljkrämen, utan att samma deg kan användas till så många olika bakverk. Med några små ändringar kan den bli kanelbullar, nötsnurror, gifflar eller fyllda bullar.
Nyckeln är densamma varje gång: håll degen mjuk, låt den jäsa ordentligt och grädda bara tills bakverken är genomgräddade och gyllenbruna.
Med en kall och tjock vaniljkräm får du mjuka, luftiga bullar med krämig fyllning som är lika goda ljumma direkt från ugnen som uppvärmda dagen efter.
