Variationer
Med persikomarmelad
Byt aprikos mot persika för en något mjukare och rundare fruktsmak.
Med apelsinmarmelad
Apelsin ger mer syra och en lätt bitter ton som passar bra till den salta löksmaken.
Med äppelgelé
Ger en mildare, lite mer neutral sötma.
Med kalkon
Benfria bitar av kalkonlår fungerar också bra. Anpassa tillagningstiden efter storleken.
Vill du ha mindre söt smak?
Använd en marmelad med lägre sockerhalt eller minska mängden något.
Du kan också späda glasyren med några matskedar vatten innan den hälls över kycklingen.
Det är däremot bra att behålla tillräckligt mycket marmelad för att få den karakteristiska glansiga ytan.
Vanliga misstag att undvika
Att använda kycklingbröst och samma långa tillagning
Kycklingbröst är magrare och blir lätt torra. Kycklinglår passar bättre till långbakning.
Att baka utan folie från början
Glasyren kan bli för mörk långt innan kycklingen är färdig.
Att använda extra salt utan att smaka
Löksoppsmix kan redan innehålla mycket salt.
Att lämna rätten obevakad under slutgratineringen
Den söta glasyren kan karamelliseras snabbt när temperaturen höjs.
Att servera direkt ur ugnen
Några minuters vila hjälper kycklingen att behålla mer av sin saftighet.
Kan rätten förberedas i förväg?
Ja.
Du kan lägga kycklingen i formen och täcka den med glasyren flera timmar före tillagning.
Täck och förvara i kylskåp.
Ta sedan fram formen medan ugnen värms upp och baka som vanligt.
Om den går direkt från ett mycket kallt kylskåp till ugnen kan tillagningen behöva några minuter extra.
Förvaring
Låt resterna svalna och förvara dem i en lufttät behållare i kylskåp.
De håller sig bra i cirka 2–3 dagar.
Värm försiktigt i ugn eller mikrovågsugn tills kycklingen är genomvarm.
Tillsätt gärna en sked vatten om såsen blivit mycket tjock.
