Gör färdigt vaniljkrämen
Vispa den avsvalnade puddingen kort så att den blir slät.
Vispa det rumsvarma smöret ljust och luftigt i en separat skål. Tillsätt puddingen en sked i taget medan du fortsätter vispa.
När krämen är jämn, tillsätt gräddfilen eller crème fraichen. Vispa kort på låg hastighet tills allt har blandats.
Undvik att vispa för länge efter att gräddfilen har tillsatts, eftersom krämen då kan bli lösare.
Montera kakan
Lägg den helt avsvalnade vallmobotten på ett serveringsfat eller tillbaka i den rengjorda formen.
Bred vaniljkrämen jämnt över hela bottnen. Jämna till ytan med en palett eller slickepott.
Ställ kakan i kylskåpet i minst 1 timme så att krämen hinner bli fast.
Förbered chokladglasyren
Hacka den mörka chokladen och mjölkchokladen i mindre bitar.
Smält chokladen tillsammans med oljan över ett vattenbad eller försiktigt i mikrovågsugn. Om du använder mikrovågsugn bör chokladen värmas i korta intervaller och röras om mellan varje.
Rör tills glasyren är helt slät och blank.
Låt den svalna ett par minuter. Den ska fortfarande vara flytande men inte så varm att den smälter vaniljkrämen.
Häll glasyren över den kalla kakan och bred ut den snabbt i ett jämnt lager.
Ställ tillbaka kakan i kylskåpet tills chokladen har stelnat.
Så skär du fina bitar
Ta ut kakan ur kylskåpet 10–15 minuter före skärning.
Använd en lång, vass kniv. Doppa gärna bladet i varmt vatten och torka det torrt före varje snitt. Då spricker chokladglasyren mindre och lagren förblir tydliga.
Skär kakan i fyrkanter eller avlånga snittar.
Serveringstips
Servera vallmokakan väl kyld eller lätt tempererad.
Den passar särskilt bra tillsammans med:
- nybryggt kaffe
- svart te
- färska hallon eller jordgubbar
- en klick lättvispad grädde
- tunna apelsinskivor
Eftersom kakan är både krämig och chokladig behövs inga avancerade tillbehör.
