Gör så här
Förbered vaniljkrämen
1. Blanda redningen
Häll 100 ml av den kalla mjölken i en skål. Vispa ner vaniljpuddingpulvret eller majsstärkelsen tills blandningen är helt slät.
Om du använder majsstärkelse kan du även tillsätta vaniljsocker för en tydligare vaniljsmak.
2. Koka puddingen
Häll resterande mjölk i en kastrull och tillsätt sockret. Värm under omrörning tills mjölken börjar sjuda.
Häll ner redningen i en tunn stråle samtidigt som du vispar kraftigt. Fortsätt röra på låg värme tills krämen blivit mycket tjock och slät.
Ta kastrullen från värmen.
3. Låt krämen svalna
Häll puddingen i en ren skål och täck ytan direkt med plastfolie eller bakplåtspapper. Det förhindrar att ett skinn bildas.
Låt puddingen svalna helt till rumstemperatur. Den får inte vara varm när den blandas med smöret.
Baka vallmobotten
1. Förbered formen
Sätt ugnen på 180°C över- och undervärme.
Klä en rektangulär bakform, cirka 25 × 35 cm, med bakplåtspapper.
2. Vispa smör och socker
Vispa det rumsvarma smöret tillsammans med sockret tills blandningen är ljus och luftig.
Tillsätt äggen ett i taget. Vispa ordentligt efter varje ägg så att smeten håller sig jämn.
3. Blanda smeten
Rör ner gräddfilen eller crème fraichen.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål. Sikta ner blandningen i smeten och rör försiktigt tills allt precis har gått ihop.
Vänd till sist ner den malda vallmon och blanda till en jämn smet.
4. Grädda bottnen
Fördela smeten jämnt i formen och jämna till ytan.
Grädda mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter. Bottnen ska vara lätt gyllene och en provsticka ska komma ut utan lös smet.
Låt kakan svalna en stund i formen. Lyft sedan ut den och låt den svalna helt på ett galler.
