Servering
Kakan är god precis som den är.
Du kan också servera den med:
- lite florsocker
- färska persikor
- naturell yoghurt
- lättvispad grädde
Till dessert passar även några färska bär vid sidan.
Förvaring
Förvara kakan övertäckt i kylskåp eftersom den innehåller kvarg och färsk frukt.
Den är bäst inom 2–3 dagar.
Ta gärna fram den en stund före servering så att den inte är helt kylskåpskall.
Kan kakan frysas?
Ja, men kvargfyllningen kan bli något mjukare eller grynigare efter upptining.
Låt kakan svalna helt och skär den gärna i portionsbitar före infrysning.
Tina i kylskåp eller rumstemperatur.
Vanliga frågor
Måste vallmofröna vara malda?
Malda vallmofrön ger jämnare smak och konsistens i kakan. Hela frön fungerar också, men blir mer knapriga.
Kan jag använda konserverade persikor?
Ja, men låt dem rinna av mycket noggrant och torka dem lätt innan de läggs i kakan.
Kan jag använda grekisk yoghurt?
Ja. Om den är mycket tjock kan du späda den med någon matsked mjölk.
Kan jag minska sockret?
Ja. Om persikorna är söta kan du minska sockret till cirka 100 g utan större problem.
Kan jag använda kesella?
Ja, naturell kesella fungerar bra istället för kvarg.
En mjuk fruktkaka med extra krämig mitt
Vallmo, persika och kvarg är en kombination som ger både smak och fin konsistens. Kakan blir saftig utan att kännas tung, och den krämiga mitten gör den lite mer speciell än en vanlig fruktkaka. Det är ett enkelt recept som passar särskilt bra under persikosäsongen, men som lätt går att variera med andra frukter och bär.
