Den här vallmokakan kombinerar en mjuk, lätt syrlig kaka med saftiga persikor och en krämig mitt av kvarg. Vallmofröna ger en mild nötig smak, medan yoghurten hjälper kakan att hålla sig mjuk och saftig.
Det är en enkel kaka som passar både till fika och dessert. Den blir särskilt god när persikorna är mogna och aromatiska, men fungerar även med andra mjuka frukter efter säsong.
Receptfakta
- Form: cirka 20 × 30 cm eller rund form, cirka 24 cm
- Portioner: 10–12 bitar
- Förberedelse: cirka 20 minuter
- Gräddning: cirka 35–45 minuter
- Ugn: 175°C över- och undervärme
Ingredienser
- 200 g vetemjöl
- 3 ägg
- 120 g strösocker
- 30 g malda vallmofrön
- 250 g naturell kvarg
- 2 mogna persikor, cirka 300 g
- 100 g naturell yoghurt
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker, valfritt
- 1 nypa salt
