När citronjuicen är pressad hamnar skalet ofta direkt i soporna. Det är synd, för just den gula delen av skalet är full av arom och kan användas till allt från bakning och kryddor till doftpåsar och enkel rengöring.
Den ursprungliga sammanställningen innehåller hela 32 användningsområden för citronskal, från zest och citronsocker till rengöring och olika huskurer.
Men alla gamla citronknep är inte lika bra. Några fungerar utmärkt, medan andra – särskilt citron direkt på huden eller som ”desinfektionsmedel” – behöver tonas ner.
Här är därför en praktisk och säkrare version med de idéer som faktiskt är värda att prova.
Innan du börjar: tvätta citronen ordentligt
Om skalet ska användas i mat eller dryck bör citronen först sköljas och skrubbas noggrant under rinnande vatten.
Torka sedan frukten.
När receptet kräver zest använder du helst bara det yttersta gula lagret.
Den vita delen under skalet är betydligt beskare.
1. Riv zest till kakor och desserter
Det här är kanske det enklaste och bästa sättet att använda citronskal.
Finrivet zest passar i:
- sockerkaka
- muffins
- cheesecake
- småkakor
- pannkakor
- glasyr
- yoghurt
Riv bara den gula delen av skalet.
2. Frys in citronskalet
Har du mer zest än du behöver?
Frys in det.
Lägg finrivet zest i en liten burk eller fryspåse och ta fram lite när du behöver.
Det är särskilt praktiskt till bakning och såser.
