Det här är en äppelkaka som ser betydligt mer avancerad ut än den faktiskt är. Äppelklyftor läggs i botten av formen, täcks med gyllene karamell och får sedan en mjuk kaksmet ovanpå. När kakan vänds upp efter gräddningen hamnar de karamelliserade äpplena överst och bildar en blank, saftig topping.
Kanel och muskot ger en varm kryddighet, medan honung och kärnmjölk gör kakan mjuk och fyllig. Serverad ljummen med vaniljglass eller lättvispad grädde blir den en riktigt fin dessert.
Därför är den här äppelkakan så speciell
Det som skiljer den från en vanlig äppelkaka är sättet den byggs på.
Äpplena ligger längst ner tillsammans med karamellen medan kakan gräddas. När formen sedan vänds upp får du:
- mjuka äppelklyftor
- karamelliserad yta
- saftig kaka
- tydlig smak av kanel och muskot
Det gör att kakan både ser festlig ut och smakar mer intensivt av äpple.
Receptfakta
- Förberedelse: cirka 20 minuter
- Gräddning: cirka 60 minuter
- Vila: cirka 15 minuter
- Portioner: 8
- Ugn: 170 grader
Ingredienser
Till kakan
- 3 äpplen
- 150 g strösocker
- 220 g smör
- 340 g honung
- 180 ml kärnmjölk eller filmjölk
- 3 ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- 300 g vetemjöl
- 1 tsk kanel
- 1 tsk malen muskot
- 2½ tsk bakpulver
- ½–1 tsk salt
Till karamellen
- 100 g strösocker
- 3 msk vatten
Förbered äpplena
Skala äpplena om du vill och skär dem i jämnstora klyftor.
Försök att inte göra dem för tunna, eftersom de då lätt kan bli mycket mjuka under den långa gräddningen.
Smörj en rund kakform, cirka 24 cm.
Lägg äppelklyftorna tätt i botten.
Du kan lägga dem i ett enkelt cirkelmönster för att få en snygg topp när kakan senare vänds.
