Jästpastej är en gammaldags smörgåsröra som många minns från barndomen. Huvudingrediensen är färsk jäst, vilket kan låta oväntat, men när jästen steks tillsammans med lök, smör och ägg får den en mild, fyllig och lätt nötig smak.
Det är ett enkelt och billigt recept som passar på rågbröd, knäckebröd eller rostat bröd. Konsistensen blir mjuk och krämig, och smaken går lätt att justera med peppar, örter eller lite senap.
Receptfakta
- Portioner: cirka 4
- Förberedelse: 10 minuter
- Tillagning: cirka 10 minuter
- Total tid: cirka 20 minuter
- Servering: varm, ljummen eller kall
Ingredienser
- 75 g färsk jäst
- 1 liten gul lök
- 2 ägg
- 30 g smör
- ½ tsk salt, eller efter smak
- ¼ tsk svartpeppar
Valfritt
- 1 tsk dijonsenap
- 1–2 msk hackad persilja eller gräslök
- en liten nypa paprikapulver
