Kan potatismassan göras dagen innan?
Ja.
Det är ett bra sätt att spara tid.
Förbered hela massan, tryck ut den i formen och täck noggrant.
Förvara i kylskåp över natten.
Nästa dag skär du den kalla massan i kuber och gräddar som vanligt.
Kan kuberna formas i förväg?
Ja.
Skär dem och lägg dem på bakplåtspapper.
Täck och förvara i kylskåp i upp till ett dygn före gräddning.
Det kan vara särskilt praktiskt om de ska serveras till gäster.
Förvaring
Låt resterna svalna kort efter måltiden.
Lägg dem i en lufttät behållare och ställ i kylskåp inom cirka 2 timmar.
För bästa kvalitet bör de ätas inom cirka 3 dagar.
Så värmer du dem igen
I ugn
Det här ger bäst resultat.
Värm vid cirka 200 °C i 8–10 minuter.
I airfryer
Värm vid cirka 180 °C i 4–6 minuter.
Det ger ofta tillbaka mycket av krispigheten.
I stekpanna
Värm på medelvärme med mycket lite fett.
Vänd försiktigt tills båda sidor blivit varma och lätt krispiga.
I mikrovågsugn
Det fungerar, men bitarna blir mjukare.
Värm i korta intervaller tills de är genomvarma.
Kan potatiskuberna frysas?
Ja.
För bästa resultat kan de frysas efter att de har formats men före gräddningen.
Lägg dem på en bricka och frys tills de är fasta.
Flytta sedan över dem till en fryspåse eller behållare.
Grädda direkt från fryst eller låt tina i kylskåp.
Frysta bitar kan behöva några minuters längre tid i ugnen.
Du kan även frysa färdiggräddade kuber, men de blir vanligtvis något mjukare efter upptining.
När passar de bäst?
De fungerar särskilt bra till:
- brunch
- buffé
- familjemiddag
- grillkväll
- vegetarisk middag
- plockmat
- matlåda
Små bitar kan även serveras med tandpetare och dippsås som förrätt eller tilltugg.
Mjuka inuti och gyllene utanpå
Ugnsbakade potatiskuber med cheddar är ett bra sätt att göra ett enkelt potatistillbehör som både ser festligt ut och är lätt att förbereda.
Hemligheten är att låta den kokta potatisen torka ordentligt, kyla massan innan den skärs och lämna tillräckligt med utrymme mellan bitarna i ugnen. Då får du en mjuk och krämig kärna med ostig smak och flera lätt krispiga, gyllene kanter.
Servera dem direkt från ugnen med en kall yoghurtsås och sallad, eller använd dem som ett smakrikt tillbehör till kyckling, fisk eller nötkött.
