Det här är en rustik och smakrik kycklingrätt där kycklinglår bakas direkt ovanpå ett lager surkål. Under tillagningen droppar köttsaften ner i kålen samtidigt som surkålens syra hjälper till att balansera den fylliga smaken från kycklingen.
Rätten kräver väldigt lite aktivt arbete och passar bra när du vill laga en enkel middag i en enda ugnsform. Vill du ha en mildare och krämigare smak kan du dessutom tillsätta lite grädde mot slutet av tillagningen.
Receptfakta
- Portioner: 4
- Förberedelse: cirka 15 minuter
- Tillagning: cirka 50–60 minuter
- Ugn: 200 °C över- och undervärme
- Form: cirka 25 × 35 cm
Ingredienser
- 4 stora kycklinglår, gärna med ben och skinn
- 1 kg surkål
- 1–2 msk rapsolja eller smör till formen
- 1 tsk kummin
- 1/2–1 tsk grovmalen svartpeppar
- 1–1 1/2 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk vitlökspulver, valfritt
- salt efter smak
- 1–1,5 dl kycklingbuljong eller vatten
- 1–2 dl vispgrädde, valfritt
Gör så här
1. Förbered surkålen
Börja med att smaka på surkålen.
Om den är mycket syrlig eller salt kan du skölja den snabbt i kallt vatten och sedan låta den rinna av ordentligt i ett durkslag.
Om smaken redan är välbalanserad räcker det att krama ur lite av vätskan.
Fördela surkålen jämnt i botten av en lätt smord ugnsform.
Strö över kummin och lite svartpeppar.
