Serveringstips
Servera potatisen varm med såsen vid sidan av eller ringlad ovanpå.
Rätten passar bra tillsammans med:
- Grönsallad
- Gurk- och tomatsallad
- Ångad broccoli
- Rostade morötter
- Gröna bönor
- Färskt bröd
- Grillad kyckling eller fisk
Som huvudrätt räcker receptet till cirka fyra personer. Som tillbehör kan det serveras till fler.
Så får du extra krispig potatis
Skär potatisen i jämnstora bitar så att allt blir färdigt samtidigt.
Torka potatisen med hushållspapper efter sköljning. Överflödig fukt gör ytan mjukare.
Använd en stor plåt och undvik att lägga bitarna för tätt. När potatisen får luft runt sig blir den mer rostad och mindre kokt.
Du kan också förkoka potatisen i 5 minuter och låta den ånga av före rostningen. Det ger en mjuk insida och krispigare yta.
Variationer
Med kyckling
Byt ut kalkonpålägget mot tillagad kyckling i små bitar.
Använd bara färdiglagad kyckling eftersom den korta avslutande gräddningen inte alltid räcker för rått kött.
Vegetarisk variant
Uteslut kalkonen och tillsätt i stället:
- Stekt svamp
- Paprika
- Broccoli
- Majs
- Spenat
- Rödlök
Stek vattniga grönsaker först så att gratängen inte blir blöt.
Med fetaost
Ersätt parmesanen med smulad fetaost. Minska då mängden salt.
Med cheddar
Byt ut en del av mozzarellan mot cheddar för en kraftigare ostsmak.
Starkare variant
Tillsätt chiliflakes, cayennepeppar eller rökt paprikapulver i kryddblandningen.
Med andra örter
Basilikan kan ersättas med:
- Oregano
- Timjan
- Rosmarin
- Persilja
- Gräslök
Förvaring
Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar.
Förvara såsen separat så att potatisen inte blir mjuk.
Värm potatisen i ugn eller airfryer vid cirka 180 grader tills den är genomvarm och osten har smält igen.
Mikrovågsugn fungerar också, men potatisen blir då mjukare.
