Vanliga misstag att undvika
För mycket citron från början
Mycket syra kan dominera den milda laxsmaken.
Använd lite i smöret och servera extra citron vid bordet.
Vitlöken blir för stark
Rå vitlök som ångas i folie behåller mycket smak.
Tre klyftor till fyra portioner räcker oftast.
Sparrisen blir överkokt
Den är för tunn eller låg för länge i paketet.
Anpassa storleken efter laxens tjocklek.
Laxen blir torr
Den har fått för lång tid.
Kontrollera tidigare nästa gång.
Paketet läcker
Vik kanterna uppåt och förslut ordentligt så att smöret inte rinner ut på plåten.
Variation med dill
Byt persiljan mot dill.
Dill, citron och lax är en klassisk kombination och fungerar särskilt bra om du serverar potatis till.
Variation med chili
Tillsätt lite chiliflakes i smörblandningen.
Den milda hettan balanserar smöret och citronen fint.
Variation med honung och senap
Rör ner:
- 1 tsk honung
- 1 tsk dijonsenap
i smöret.
Det ger en sötsyrlig smak som passar bra med både lax och sparris.
Variation med andra grönsaker
Sparris kan kompletteras eller ersättas med:
- broccoli i små buketter
- tunna zucchiniskivor
- haricots verts
- paprika
- sockerärter
Välj grönsaker som blir färdiga ungefär samtidigt som laxen.
Vad passar till?
Rätten fungerar bra som den är om du vill ha en lättare middag.
För en mer mättande måltid passar:
- kokt potatis
- färskpotatis
- potatismos
- ris
- bulgur
- couscous
- grönsallad
Kokt potatis är särskilt bra eftersom den suger upp citron-vitlökssmöret.
