Mjuka, tjocka pannkakor med yoghurt är perfekta när du vill ha något lite luftigare och saftigare än klassiska tunna pannkakor. Yoghurten ger smeten en mild syra och gör pannkakorna mjuka inuti, medan bakpulvret hjälper dem att resa sig fint i stekpannan.
De passar lika bra till frukost som till helgfika och kan serveras med allt från lönnsirap och bär till kvarg eller frukt.
Ingredienser
Till cirka 10–12 mindre pannkakor behöver du:
- 3 ägg
- 2 msk strösocker
- 1 nypa salt
- 250 ml naturell yoghurt
- 120 ml mjölk
- 200 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- lite neutral olja eller olivolja till stekning
Till servering
- lönnsirap
- färska bär eller frukt
- kvarg eller yoghurt
- honung, om du vill
Så gör du pannkakorna
1. Vispa äggen luftiga
Knäck äggen i en stor bunke och tillsätt strösocker.
Vispa i 2–3 minuter tills blandningen blir ljus och lätt skummig. Det hjälper pannkakorna att bli luftigare.
2. Blanda yoghurt och mjölk
Rör ihop naturell yoghurt och mjölk i en separat skål.
Yoghurten gör smeten tjockare än vanlig pannkakssmet, vilket är precis vad du vill ha för fylliga och mjuka pannkakor.
