Ugnsbakad kycklinglever med vitlök och potatis är en rustik vardagsrätt som kräver få ingredienser men ändå får mycket smak. Potatisen blir gyllene och mjuk, medan vitlök, mejram, oregano och paprikapulver ger både potatis och lever en tydlig, varm kryddning.
Det viktigaste är att behandla de två huvudingredienserna på rätt sätt. Potatis behöver längre tid i ugnen än kycklinglever, så den bör få ett försprång. Levern läggs i senare och tillagas tills den är helt genomstekt. Då slipper du både halvraw lever och torra, överstekta bitar.
Receptfakta
- Portioner: 4
- Förberedelse: cirka 15 minuter
- Tillagning: cirka 35–45 minuter
- Ugn: 200 °C över- och undervärme
- Total tid: cirka 1 timme
- Form: en större ugnsform eller långpanna
Ingredienser
- 500 g kycklinglever
- 600 g potatis
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk torkad mejram
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk milt paprikapulver
- ½–1 tsk salt
- ½ tsk nymalen svartpeppar
- cirka 4–5 msk rapsolja eller olivolja
Till servering passar exempelvis en enkel grönsallad, picklad gurka eller kålsallad.
