Förvaring av rester
Låt inte rester stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt.
Kyl ner maten och förvara den i en tätslutande behållare i kylskåpet.
Ät helst resterna inom 1–2 dagar för bäst kvalitet.
Så värmer du rester
Ugn ger bäst resultat för potatisen.
Värm vid cirka 175 °C tills maten är genomvarm.
Du kan också använda mikrovågsugn, men potatisen blir då mjukare.
Undvik upprepade uppvärmningar. Värm hellre bara den mängd som ska ätas.
Kan rätten frysas?
Ja, men potatisens konsistens kan förändras och bli något mjöligare efter upptining.
Låt maten svalna, portionera och frys in lufttätt.
Tina helst i kylskåp före uppvärmning. Livsmedelsverket anger också att mat som tinats och sedan tillagats kan frysas in igen.
Vanliga frågor
Måste levern stekas först?
Nej. Den kan tillagas direkt i ugnsformen, men potatisen bör få cirka 25 minuters försprång.
Kan jag använda fryst kycklinglever?
Ja. Tina den helst i kylskåp och tillaga den därefter ordentligt.
Hur vet jag att levern är klar?
Den ska vara genomstekt. En termometer är det säkraste sättet att kontrollera och omkring 70 °C i den tjockaste delen är ett användbart riktmärke.
Kan jag använda färsk vitlök från början?
Ja, men eftersom potatisen förrostas först är det bättre att tillsätta vitlöken tillsammans med levern. Annars kan den hinna bli bränd och bitter.
Behöver potatisen förkokas?
Nej. Genom att skära den i mindre bitar och ge den cirka 25 minuter ensam i ugnen hinner den bli färdig samtidigt som levern.
Kan jag laga allt dagen före?
Rätten är godast nygjord eftersom levern lätt blir torrare vid återuppvärmning. Du kan däremot förbereda potatisen och kryddorna i förväg och hålla kycklinglevern kall fram till tillagning.
En enkel ugnsrätt där tajmingen gör skillnaden
Kycklinglever med vitlök och potatis kräver få ingredienser, men blir bäst när de behandlas efter sina olika tillagningstider. Potatisen får börja rostas först och levern läggs till när det återstår ungefär 15–20 minuter.
Då får du mjuk och gyllene potatis tillsammans med genomstekt men fortfarande saftig lever – allt i samma ugnsform och med vitlök, mejram och paprika som binder ihop smakerna.
