Kycklinglever med potatis och vitlök är en enkel ugnsrätt där nästan hela måltiden lagas i samma form. Potatisen får en gyllene yta av olja och kryddor, medan levern bidrar med en fyllig smak som passar särskilt bra tillsammans med vitlök, mejram och oregano.
Det viktigaste är ordningen i ugnen. Potatis behöver betydligt längre tid än kycklinglever, så om allt läggs in samtidigt riskerar levern att bli torr innan potatisen är färdig. Genom att först ge potatisen ett försprång och tillsätta levern senare får du ett betydligt bättre resultat.
Receptfakta
- Portioner: 4
- Förberedelse: cirka 15 minuter
- Tillagning: cirka 40–50 minuter
- Ugn: 200 °C över- och undervärme
- Form: stor ugnsform eller långpanna
Ingredienser
- 500 g kycklinglever
- 600 g potatis
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk torkad mejram
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt, eller efter smak
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- cirka 50 ml neutral rapsolja
Valfritt men gott
- 1 gul lök
- 1/2 tsk rökt paprikapulver
- färsk persilja till servering
- några citronklyftor
