Så får du frallorna extra goda
Hacka fyllningen ganska fint
Stora bitar av paprika eller champinjon hinner inte mjukna särskilt mycket under den korta tiden i ugnen. Små bitar ger därför både bättre konsistens och en fyllning som håller ihop bättre.
Använd inte för mycket gräddfil
Fyllningen ska vara krämig men inte rinnande. Om din gräddfil är ovanligt lös kan du börja med ungefär 100–120 g och tillsätta resten efter behov.
Bred inte fyllningen ända ut över kanten
Lämna någon centimeter bröd runt kanten. Då får du en frasigare yta samtidigt som fyllningen inte rinner ner lika lätt på plåten.
Gratinera högt i ugnen mot slutet
Vill du ha lite mer färg på osten kan plåten flyttas upp ett steg under den sista minuten. Håll då noggrann uppsikt eftersom bröd snabbt kan bli för mörkt.
Goda variationer
Grundreceptet är enkelt att ändra efter vad som finns i kylskåpet.
Vegetariska gratinerade frallor
Hoppa över pålägget och använd lite extra champinjoner, paprika och exempelvis majs eller finhackad zucchini.
Med kyckling
Överbliven tillagad kyckling fungerar mycket bra. Finhacka den och blanda ner ungefär 75–100 g i fyllningen.
Starkare variant
Tillsätt finhackad färsk chili, några chiliflakes eller lite stark paprikapasta.
Mild variant för hela familjen
Hoppa över chilin och använd bara sött paprikapulver.
Mer pizzakänsla
Tillsätt lite oregano eller basilika och använd mozzarella tillsammans med en smakrikare hårdost.
Vad passar att servera till?
Frallorna fungerar fint på egen hand som ett snabbt mellanmål, men med några enkla tillbehör blir de en lätt middag.
Prova exempelvis:
- grönsallad med gurka och tomat
- rivna morötter
- kålsallad
- tomatsallad
- en enkel grönsakssoppa
De är också goda som mindre bitar på en buffé. Dela då varje fralla i två eller tre delar efter gratineringen.
