Lokše är tunna potatisbröd som traditionellt bakas i torr panna eller på stekhäll. De är mjuka, följsamma och enkla att fylla eller servera som tillbehör.
Hemligheten ligger framför allt i potatisen. Mjölig potatis som fått kallna helt ger en torrare och mer lättbearbetad deg. Tillsätter du mjölet gradvis och arbetar degen så lite som möjligt minskar risken att bröden blir sega eller spricker när de kavlas.
Lokše kan serveras både söta och salta. De passar till exempel till kyckling, svamp, surkål, sylt, vallmo eller bara med lite smör.
Receptfakta
- Ger: cirka 12–16 lokše
- Förberedelse: cirka 25 minuter
- Tillagning: cirka 20 minuter
- Potatisen: bör helst kokas och kylas i förväg
- Svårighetsgrad: medel
Ingredienser
- 1 kg kokt, kall mjölig potatis
- 300–350 g vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1–2 msk neutral olja eller smält smör
Extra mjöl till utbakning.
