Vad passar till?
Rätten är ganska komplett redan som den är, men kan serveras med:
- turkiskt bröd
- tunnbröd
- bulgur
- ris
- grönsallad
- yoghurt- och vitlökssås
I källreceptet rekommenderas särskilt bröd eller potatis som tillbehör.
Enkel yoghurtsås
Blanda:
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 msk citronsaft
- lite salt
- hackad persilja eller mynta
Låt gärna stå i kylskåp i cirka 10 minuter före servering.
Den kalla såsen balanserar den kryddiga, varma plåträtten fint.
Förvaring
Låt rester svalna och förvara i en tät behållare i kylskåp.
Ät helst inom cirka 3–4 dagar.
Så värmer du rester
Värm i ugn vid cirka 175 °C tills kött och grönsaker är genomvarma.
Täck gärna löst med folie under första delen så att köften inte torkar.
Mikrovågsugn fungerar också för enstaka portioner.
Går rätten att frysa?
Ja.
Köften fryser mycket bra.
Potatis kan bli något mjukare efter upptining, men smaken håller sig bra.
Frys gärna portionsvis och tina långsamt i kylskåp innan uppvärmning.
En hel middag på en enda plåt
Det fina med den här turkiskt inspirerade rätten är att kött, potatis, paprika och tomat tillagas tillsammans och delar smak med varandra.
Köften får kryddighet från spiskummin, timjan, paprika, lök och vitlök, medan tomatsåsen gör grönsakerna saftiga och smakrika.
Det viktigaste är att forma jämnstora köfte, skära potatisen lagom tunt och ta bort täckningen mot slutet så att allt får fin färg.
Då får du en rustik och smakrik plåtmiddag med saftiga köfte, mjuk potatis och rostade grönsaker som är enkel att servera direkt från ugnen.
