Den här karamelltårtan med frukt och kex är en len och festlig dessert som inte behöver gräddas. En kompakt kexbotten täcks med luftig karamellkräm och färska eller väl avrunna frukter. Efter några timmar i kylskåpet blir botten lagom mjuk, krämen stabil och smakerna fint sammanhållna.
Tårtan passar särskilt bra under varma dagar, till födelsedagar eller när du vill förbereda desserten i god tid. Den ser elegant ut på bordet men görs med enkla ingredienser och utan komplicerade moment.
Därför kommer du att uppskatta karamelltårtan
Det här är en praktisk dessert som kan anpassas efter årstid och vilka frukter du har hemma.
Tårtan är:
- Helt utan ugn
- Enkel att förbereda dagen före
- Krämig och fruktig
- Lätt att dekorera festligt
- God med både färsk frukt och kompott
- Enkel att variera med vanilj eller choklad
- Passande till både kaffe och dessertbord
Recept på karamelltårta med frukt och kex
Receptet ger cirka 10–12 bitar.
Förberedelsetid
Cirka 40 minuter
Kyltid
Minst 6 timmar, helst över natten
Form
Springform, cirka 22–24 centimeter i diameter
Ingredienser
Till kexbotten
- 350 g neutrala kex eller digestivekex
- 150 g smör
- 3–4 msk mjölk
- 1 msk kakao, valfritt
Till karamellkrämen
- 2 paket karamellpuddingpulver för kokning
- 8 dl mjölk
- 5–6 msk strösocker, eller enligt puddingförpackningen
- 100 g smör
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
Till fruktlagret
- Cirka 400 g frukt
Bra alternativ är:
- Jordgubbar
- Persikor
- Bananer
- Blåbär
- Hallon
- Körsbär
- Aprikoser
- Mango
Till dekoration
- Färsk frukt
- Karamellsås
- Rostade mandelspån
- Riven choklad
- Krossade kex
- Lättvispad grädde, valfritt
Förbered formen
Klä botten av en springform med bakplåtspapper.
Du kan även lägga en remsa bakplåtspapper eller tårtplast längs formens insida. Det gör det lättare att få jämna och fina kanter när tårtan tas ur formen.
Gör kexbotten
Krossa kexen fint i en matberedare eller lägg dem i en kraftig påse och krossa dem med en kavel.
Smält smöret på låg värme och låt det svalna något.
Blanda kexsmulorna med smöret och tre matskedar mjölk. Tillsätt eventuell kakao.
Rör tills blandningen påminner om fuktig sand och håller ihop när du pressar den mellan fingrarna.
Om den fortfarande känns torr kan du tillsätta ytterligare en matsked mjölk.
