Frukosten behöver inte vara komplicerad för att kännas speciell. Med några enkla ingredienser och rätt tillagning kan du göra allt från fluffiga pannkakor och saftiga muffins till varm havregrynsgratäng och proteinrika frukostskålar.
Här är sex varierade frukostidéer för en eller två personer. Välj något varmt och mysigt, snabbt och fräscht eller matigt och salt beroende på vad du är sugen på.
1. Fluffiga pannkakor med surdegsrest
Har du surdegsrest över efter matningen är pannkakor ett gott sätt att använda den. Surdegen ger en mild syrlighet och hjälper pannkakorna att bli mjuka och luftiga.
Ingredienser
För 1–2 personer:
- 100 g surdegsrest
- 1 ägg
- 1 dl mjölk
- 1 dl vetemjöl
- 1 msk strösocker
- ½ tsk bakpulver
- ¼ tsk bikarbonat
- 1 nypa salt
- smör eller neutral olja till stekning
Gör så här
- Vispa ihop surdegsrest, ägg och mjölk.
- Blanda mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och salt i en separat skål.
- Vänd ner de torra ingredienserna i smeten. Blanda bara tills inga torra mjölfickor finns kvar.
- Låt smeten vila i 5 minuter.
- Stek små pannkakor på medelvärme tills bubblor syns på ytan.
- Vänd och stek färdigt på andra sidan.
Det lilla knepet
Rör inte smeten för länge. En lätt ojämn smet ger oftast luftigare pannkakor än en helt slät och överarbetad smet.
Servera gärna med bär, yoghurt, honung eller skivad banan.
