Den här salta kycklingkakan är ett enkelt och smakrikt alternativ till söta mjuka kakor. Den bakas med saftiga bitar av kyckling, riven ost, paprika, oliver och färska örter, vilket ger en mjuk och luftig konsistens med mycket smak i varje skiva.
Den passar lika bra till frukost och lunch som till buffé, picknick eller matlåda. Kakan kan serveras både varm och kall och är dessutom lätt att anpassa efter vad som finns hemma i kylskåpet.
Därför är den salta kycklingkakan så praktisk
Det här är ett recept som inte kräver avancerade tekniker. Smeten rörs ihop i en skål och fyllningen kan varieras efter smak.
Kycklingkakan passar särskilt bra när du vill:
- använda rester av tillagad kyckling
- förbereda en enkel lunch i förväg
- servera något matigt på en buffé
- ta med en stadig måltid till arbete eller utflykt
- använda små mängder grönsaker och ost som finns kvar hemma
Den blir god både nybakad och efter några timmar i kylskåpet, när smakerna har hunnit utvecklas.
Ingredienser
För en avlång brödform på cirka 1,5 liter:
- 400 g kycklingbröst
- 4 ägg
- 200 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 150 ml mjölk
- 80 ml neutral olja
- 150 g riven ost
- 1 röd eller gul paprika
- 100 g urkärnade oliver
- 3 salladslökar
- 2 msk hackad persilja
- 1 tsk torkad oregano eller basilika
- ½ tsk paprikapulver
- ½ tsk salt
- ¼ tsk svartpeppar
- lite olja till stekning
Förbered kycklingen
Skär kycklingbröstet i små tärningar. Ju mindre bitarna är, desto jämnare fördelas de i smeten och desto lättare blir kakan att skära.
Hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek kycklingen på medelvärme tills bitarna har fått färg och är helt genomstekta. Krydda lätt med salt, peppar och paprikapulver.
Lägg kycklingen på en tallrik och låt den svalna något.
Du kan också använda färdigkokt eller ugnsstekt kyckling. Det är ett bra sätt att ta vara på rester, men kontrollera att köttet fortfarande är fräscht och har förvarats korrekt.
