Servering
Kakan är god både lätt ljummen och helt kall.
Servera den enkelt med florsocker eller tillsammans med:
- lättvispad grädde
- vaniljglass
- vaniljsås
- en klick naturell yoghurt eller crème fraîche
Till kaffe eller te behövs egentligen inget mer än lite florsocker ovanpå.
Förvaring
När kakan har svalnat helt kan den förvaras övertäckt eller i en tätslutande behållare.
I kylskåp håller den normalt bra i cirka 3–4 dagar.
Ta gärna fram den 20–30 minuter före servering så att smöret mjuknar och smaken kommer fram bättre.
Kan kakan frysas?
Ja.
Låt kakan svalna helt och skär den gärna i portionsbitar.
Packa bitarna lufttätt och frys i upp till cirka 2–3 månader.
Tina långsamt i kylskåpet eller i rumstemperatur under uppsikt.
Strö helst över florsocker först efter upptining.
Kan den bakas dagen innan?
Absolut.
Kakan passar mycket bra att baka dagen före servering. När den har svalnat helt förvaras den väl täckt i kylskåpet.
Smaken och konsistensen är fortfarande fin nästa dag, vilket gör den praktisk när du vill förbereda fikat i förväg.
En snabbförberedd kaka med yoghurt och körsbär
Det som gör den här yoghurt- och körsbärskakan praktisk är att själva förberedelsen är enkel: smör och socker vispas, äggen tillsätts och därefter blandas mjöl, yoghurt och körsbär ner i smeten.
Efter det sköter ugnen resten. Resultatet blir en mjuk och saftig kaka där den milda yoghurten och den smöriga smeten får frisk kontrast av körsbären – en lättbakad kaka som passar både till vardagsfika och när du väntar gäster.
