Så använder du kålen till snabb borsjtj
Det här är kanske det mest praktiska användningsområdet.
Till cirka 4 portioner kan du använda:
- 500–700 g av kålblandningen
- 8 dl buljong
- 1–2 kokta eller rivna rödbetor
- 2 potatisar i tärningar
- 1–2 vitlöksklyftor
- dill
- svartpeppar
Koka potatisen nästan mjuk i buljongen.
Tillsätt rödbetor och kålblandning.
Låt sjuda 10–15 minuter.
Smaka av med vitlök, dill, salt och eventuellt lite extra vinäger.
Servera gärna med en klick gräddfil.
Som fyllning i piroger
Låt kålen rinna av ordentligt.
Hacka den något finare om bitarna är stora.
Stek sedan i en torr stekpanna några minuter så att överskottsvätska försvinner.
Låt svalna helt innan den används som fyllning.
Du kan blanda med:
- hackat kokt ägg
- stekt svamp
- dill
- persilja
En relativt torr fyllning är viktig eftersom blöt kål kan göra degen degig inuti.
Som tillbehör till middag
Värm kålen i stekpanna och servera tillsammans med:
- grillad kyckling
- ugnsbakad fisk
- nötfärsbiffar
- kokt potatis
- potatismos
- ris
Den sötsyrliga tomatsmaken gör att den fungerar lite som både grönsaksgryta och varm sallad.
Gör en snabb vegetarisk gryta
Tillsätt en burk avrunna vita bönor eller kikärter till kålen.
Låt sjuda 5–10 minuter.
Smaka av med paprika, vitlök och färsk persilja.
Då blir basen betydligt mer mättande och fungerar som huvudrätt.
Variation med vitlök
Rör ner 3–4 finhackade vitlöksklyftor under de sista minuterna.
Vitlök passar särskilt bra om kålen senare ska användas till soppa eller serveras som varm grönsaksrätt.
