Gör så här
1. Koka potatisen
Tvätta potatisen noggrant. Koka den med skalet kvar i lättsaltat vatten tills den är precis mjuk.
Tillagningstiden beror på storleken, men brukar vara cirka 15–25 minuter. Kontrollera med en liten kniv. Den ska glida in utan större motstånd, men potatisen får inte bli så mjuk att den faller sönder.
Häll av vattnet och låt potatisen ånga av i några minuter.
2. Skala och skiva potatisen
Skala potatisen medan den fortfarande är varm, men tillräckligt sval för att hanteras.
Skär den i skivor som är ungefär 5–7 millimeter tjocka och lägg dem i en stor skål.
Varm potatis absorberar dressingen bättre än helt kall potatis.
3. Förbered löken och gurkan
Skala rödlöken och skär den i mycket tunna skivor eller små tärningar.
Skär den inlagda gurkan i tunna skivor eller små bitar.
Vill du ha en mildare löksmak kan rödlöken läggas i kallt vatten i cirka tio minuter och sedan rinna av ordentligt.
4. Gör den varma dressingen
Häll buljongen i en liten kastrull.
Tillsätt vinäger, senap, socker, salt och svartpeppar. Värm under omrörning tills sockret har lösts upp.
Dressingen ska vara varm men behöver inte koka kraftigt.
Ta kastrullen från värmen och vispa ner oljan.
5. Blanda salladen
Fördela rödlök och inlagd gurka över den varma potatisen.
Häll den varma dressingen över allt och vänd försiktigt med en stor sked eller slickepott.
Undvik att röra för kraftigt, eftersom de varma potatisskivorna lätt går sönder.
Det kan först se ut som mycket vätska, men potatisen absorberar en stor del när salladen får vila.
6. Låt salladen dra
Låt salladen stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter.
Vänd den försiktigt någon gång under tiden så att dressingen fördelas jämnt.
Smaka sedan av med mer salt, peppar, senap eller vinäger om det behövs.
7. Garnera och servera
Strö över hackad persilja, gräslök eller dill före servering.
Servera salladen ljummen eller låt den kallna helt i kylskåpet.
Vilken potatis passar bäst?
Fast potatis är det bästa valet eftersom skivorna håller formen när de blandas med dressingen.
Bra alternativ är sorter som är märkta som fasta eller lämpade för sallad. Färskpotatis fungerar också mycket bra under sommaren och behöver ibland inte skalas.
Mjölig potatis kan användas, men risken är större att den faller sönder och gör salladen mosig.
Så får du den bästa konsistensen
Koka potatisen med skalet kvar
Skalet hjälper till att skydda potatisen från att dra åt sig för mycket vatten under kokningen.
Överkoka inte
Potatisen ska vara mjuk men fortfarande stadig. Överkokt potatis går lätt sönder när salladen blandas.
Skiva den varm
Varm potatis tar bättre upp den syrliga buljongdressingen.
Blanda försiktigt
Använd en bred sked och vänd salladen från botten i stället för att röra runt snabbt.
Låt den vila
Dressingen behöver tid för att tränga in i potatisskivorna och ge rätt smak.
