Serveringstips
Den somriga potatissalladen passar särskilt bra till:
- grillad kyckling
- ugnsbakad fisk
- vegetariska biffar
- grillade grönsaker
- köttbullar
- kallskuret kalkonkött
- stekt ägg
- rökt fisk
- salladsbuffé
- picknickmat
Den kan också serveras som en enkel lunch tillsammans med kokta ägg, gröna blad och tomater.
Variationer
Med gurka och rädisor
Tillsätt en halv färsk gurka och ett knippe tunt skivade rädisor. Det ger salladen extra krispighet och en fräschare smak.
Med färska örter
Blanda ner rikligt med dill, persilja, gräslök eller dragon.
Dill passar särskilt bra om salladen serveras till fisk.
Med kapris
Tillsätt en till två matskedar avrunnen kapris för mer sälta och syra.
Med äpple
Ett syrligt äpple i små tärningar ger frisk sötma och krispighet. Tillsätt det strax före servering.
Med gröna bönor
Blanda ner kokta och avsvalnade gröna bönor. Då blir salladen fylligare och mer färgstark.
Med dijonsenap
Byt den milda senapen mot dijonsenap för en skarpare och mer vuxen smak.
Med citron
Ersätt en del av vinägern med färskpressad citronsaft.
Med en krämigare dressing
Rör ner två till tre matskedar naturell yoghurt när salladen har kallnat. Då blir den krämigare men fortfarande lättare än en klassisk majonnässallad.
Kan salladen göras i förväg?
Ja. Potatissalladen kan förberedas flera timmar före servering.
Förvara den täckt i kylskåp och ta gärna fram den cirka 20–30 minuter innan den ska ätas. Smakerna blir tydligare när salladen inte är iskall.
Färska örter, rädisor och äpple är bäst att tillsätta strax före servering så att de behåller sin färg och konsistens.
Förvaring
Förvara rester i en tättslutande behållare i kylskåp.
Salladen håller sig vanligtvis god i upp till tre dagar.
Använd alltid rena redskap och låt inte salladen stå framme i stark värme under längre tid.
Eftersom dressingen inte innehåller majonnäs är den något mer tålig vid servering, men kokt potatis ska ändå förvaras kallt.
Kan potatissalladen frysas?
Frysning rekommenderas inte.
Kokt potatis får ofta en grynig och vattnig konsistens efter upptining, och löken samt gurkan kan förlora sin spänst.
Gör hellre en mindre sats eller förvara salladen i kylskåp.
