Den här somriga potatissalladen är ett lättare alternativ till klassiska, krämiga sallader med majonnäs. I stället blandas den nykokta potatisen med en varm dressing av buljong, vinäger, senap, olja och kryddor. Resultatet blir en saftig och smakrik sallad som passar perfekt till grillat, kyckling, fisk eller som en enkel vegetarisk lunch.
Hemligheten är att blanda dressingen med potatisen medan den fortfarande är varm. Då suger potatisskivorna åt sig smakerna och blir både aromatiska och mjuka utan att salladen känns tung.
Därför passar potatissalladen så bra på sommaren
En sallad utan majonnäs känns ofta lättare under varma dagar och kan serveras både ljummen och kall. Den syrliga dressingen balanserar potatisens milda smak, medan rödlök och inlagd gurka ger friskhet, sälta och lite krispighet.
Salladen är dessutom enkel att förbereda i förväg. Smaken blir ofta ännu bättre när den har fått vila en stund och potatisen har hunnit absorbera dressingen.
Somrig potatissallad utan majonnäs
Receptet räcker till cirka sex portioner som tillbehör.
Ingredienser
- 900 g fast potatis
- 1 rödlök
- 100 g inlagd gurka
- 150 ml stark grönsaks- eller kycklingbuljong
- 40 ml äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger
- 1 msk senap
- 1 msk strösocker
- 30 ml solrosolja eller rapsolja
- ½–1 tsk salt
- svartpeppar efter smak
Valfri garnering
- färsk persilja
- gräslök
- dill
- några skivor rädisor
