En klassisk ostboll är ett enkelt men festligt tilltugg som passar lika bra till jul, nyår och födelsedagar som till en avslappnad kväll med vänner. Kombinationen av krämig färskost, smakrik cheddar, blåmögelost och lite het sås ger en fyllig röra med både sälta och karaktär.
Ostbollen kan förberedas i god tid och serveras direkt från kylskåpet tillsammans med kex, grönsaksstavar eller rostat bröd. Den hackade nötytan ger dessutom en god kontrast till den mjuka och bredbara fyllningen.
Ingredienser
Till 1 ostboll, cirka 8–10 portioner:
- 225 g naturell färskost, rumstempererad
- 30 g blåmögelost
- 115 g lagrad cheddar, finriven
- ¼ tesked vitlökspulver eller lökpulver
- 8–10 droppar stark chilisås
- ¾ dl finhackade pekannötter
- Nymalen svartpeppar efter smak
Gör så här
Blanda ostmassan
Lägg den mjuka färskosten i en stor skål. Tillsätt smulad blåmögelost, finriven cheddar, vitlökspulver och några droppar chilisås.
Blanda med en elvisp, köksmaskin eller kraftig sked tills ostarna är jämnt fördelade och massan är slät. Smaka av och tillsätt mer chilisås eller svartpeppar om du vill ha tydligare hetta.
Kyl blandningen
Täck skålen och ställ ostmassan i kylskåpet i cirka en timme. Den ska bli tillräckligt fast för att kunna formas utan att fastna alltför mycket på händerna.
Forma ostbollen
Finhacka pekannötterna och sprid ut dem på en tallrik eller en bit bakplåtspapper.
Ta ut ostmassan ur kylskåpet och forma den till en rund boll med rena händer. Rulla ostbollen i nötterna och tryck försiktigt så att hela ytan täcks.
Linda in den färdiga ostbollen tätt och låt den gärna vila i kylskåpet i ytterligare 30 minuter före servering.
Serveringstips
Servera ostbollen på ett fat omgiven av olika tillbehör. Den passar särskilt bra till:
- Salta kex
- Frökex
- Pita- eller tortillachips
- Rostade baguetteskivor
- Pretzelkex
- Selleri- och morotsstavar
- Gurkskivor
- Äppelklyftor
- Vindruvor
Ta gärna ut ostbollen ur kylskåpet 15–20 minuter före servering. Då mjuknar den något och blir lättare att bre på kexen.
En liten ostkniv eller smörkniv gör det enklare för gästerna att ta lagom stora portioner.
