När du vill ha en snabb och mättande lunch är en enkel äggsallad ett perfekt alternativ. Den här versionen görs med bara några få ingredienser och är lagom för en person.
Kokta ägg, majonnäs och finhackad smörgåsgurka ger en krämig röra med mild sälta och lite syra. Servera den på rostat bröd, knäckebröd, i ett salladsblad eller tillsammans med grönsaker.
Ingredienser
Till 1 portion:
- 3 hårdkokta ägg
- 2–3 matskedar majonnäs
- 1–1½ matsked finhackad smörgåsgurka eller bostongurka
- Salt efter smak
- Nymalen svartpeppar efter smak
Gör så här
Förbered äggen
Skala de hårdkokta äggen och kontrollera att inga skalbitar finns kvar.
Riv äggen grovt på ett rivjärn eller hacka dem fint med en kniv. Rivna ägg ger en mjukare och jämnare konsistens, medan hackade ägg ger en grövre sallad.
Blanda äggsalladen
Lägg äggen i en skål och tillsätt först 2 matskedar majonnäs och 1 matsked smörgåsgurka.
Rör försiktigt tills allt är jämnt blandat. Tillsätt mer majonnäs om du vill ha en krämigare konsistens och mer gurka om du vill ha tydligare syra och sötma.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera direkt eller låt äggsalladen stå i kylskåpet i 10–15 minuter så att smakerna hinner blandas.
