När vardagen är stressig men du ändå vill laga något varmt och smakrikt är de här mongoliskt inspirerade nudlarna ett perfekt val. Rätten kombinerar stekt nötfärs, vitlök, ingefära och nudlar med en blank sås som är både salt, lätt söt och försiktigt kryddig.
Allt blir klart på ungefär 30 minuter och kräver bara en större stekpanna och en kastrull till nudlarna. Resultatet är en mättande middag som smakar betydligt mer avancerad än den faktiskt är.
Därför blir nudelrätten snabbt en vardagsfavorit
Det här receptet är enkelt att anpassa efter vad som finns hemma. Du kan använda risnudlar, äggnudlar eller vanlig spaghetti och komplettera med broccoli, paprika, morot eller sockerärter.
Såsen bygger på soja, buljong, farinsocker och ingefära. Majsstärkelsen gör den tjock och glansig så att den fastnar ordentligt på både nudlar och köttfärs.
Rätten är inspirerad av smaker som ofta förknippas med mongoliskt nötkött, men den är inte en traditionell mongolisk maträtt.
Ingredienser
Till cirka 4 portioner:
- 225 g breda risnudlar eller lo mein-nudlar
- 450 g nötfärs
- 1 msk neutral matolja
- 4 vitlöksklyftor
- 3 salladslökar
Till såsen
- ¾ dl japansk soja med lägre salthalt
- ½ dl farinsocker
- 1 msk hoisinsås, valfritt
- 1¼ dl köttbuljong eller vatten
- ½ tsk malen ingefära
- ¼ tsk chiliflakes, valfritt
- 1 msk majsstärkelse
- 2 msk kallt vatten
Valfri garnering
- Extra salladslök
- Sesamfrön
- Några droppar rostad sesamolja
