Den här zucchinigratängen är ett enkelt och smakrikt sätt att ta vara på sommarens zucchini. Alla ingredienser rivs, blandas i samma skål och gräddas tillsammans – utan att något behöver stekas i förväg.
Resultatet blir en mjuk och saftig gratäng med gyllenbrun yta, tydlig smak av ost och örter samt en stadig konsistens som blir ännu bättre när rätten fått vila en stund. Den passar som vegetarisk huvudrätt, tillbehör eller matlåda och är lika god varm som ljummen.
Därför är zucchinigratängen så praktisk
Receptet kräver inga komplicerade moment. Zucchini och potatis rivs, pressas fria från vätska och blandas med lök, ägg, ost, ströbröd och kryddor.
Potatisen ger gratängen stadga, medan zucchinin gör den saftig. Äggen och ströbrödet binder samman smeten och den rivna osten hjälper till att skapa en gyllene och smakrik yta.
Ingredienser
Till en ugnsform på cirka 20 × 30 centimeter, ungefär 6 portioner:
- 1 kg ung zucchini
- 350 g potatis, cirka 4 medelstora
- 2 gula lökar
- 4 medelstora ägg
- 200 g riven ost
- 80 g ströbröd
- 1 liten knippa färsk dill
- 60 ml neutral matolja
- 1 msk torkad mejram
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk salt
- ⅓ tsk svartpeppar
- Lite olja och ströbröd till formen
Valfria tillägg
- 2 vitlöksklyftor
- Finhackad salladslök
- Persilja
- Paprikapulver
- Lite chiliflakes
