Smördegsbitar med krämig surimifyllning

editoron

De här frasiga smördegsbitarna fylls med en krämig blandning av surimi, färskost, majonnäs och salladslök. De är enkla att förbereda, gräddas snabbt och passar perfekt som plockmat till buffé, brunch eller en mysig kväll hemma.

Fyllningen påminner om smakerna i krämiga skaldjursrullar, men här bakas allt mellan två lager deg i stället för att friteras. Resultatet blir gyllene, frasiga rutor med ett mjukt och smakrikt inre.

Ingredienser

Receptet ger cirka 20 små bitar.

  • 400–450 g surimisticks eller annan imiterad krabba
  • 225 g naturell färskost, rumstempererad
  • 3 msk majonnäs
  • 3 salladslökar
  • ¼ tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 rullar kyld smördeg eller kyld pizzadeg av croissanttyp
  • 1 ägg till pensling, valfritt
  • Sesamfrön till garnering, valfritt

Vilken deg passar bäst?

Originaltypen görs ofta med kyld croissantdeg som säljs i rulle. Eftersom den inte alltid är lätt att hitta fungerar vanlig kyld smördeg mycket bra.

Smördeg ger ett frasigare och något mer luftigt resultat. En mjukare croissantdeg ger mer brödliknande och smöriga bitar.

Arbeta med degen medan den fortfarande är kall. Varm smördeg blir kladdig och svårare att flytta.

Next »»