Det här är en enkel och pålitlig äppelkaka med spröd mördeg, ett generöst lager syrliga äpplen och ett smuligt täcke av riven deg. Receptet kräver bara några få vanliga ingredienser och passar även den som inte bakar särskilt ofta.
Äpplena behöver varken stekas eller förkokas. De rivs grovt, får släppa lite vätska och läggs direkt på den kylda mördegen. Resultatet blir en saftig äppelfyllning mellan två frasiga lager som doftar smör och kanel.
Därför är den här äppelkakan så lätt att lyckas med
Receptet bygger på en enkel mördeg som delas i två delar. Den ena delen trycks ut i botten av formen, medan den andra kyls extra och rivs över äpplena.
Du behöver inte förgrädda bottnen. När äpplena pressas fria från överflödig juice hinner degen bli ordentligt gräddad samtidigt som fyllningen förblir mjuk och smakrik.
Ingredienser
Receptet passar en form på cirka 18 × 27 centimeter eller en rund springform på 24 centimeter.
Till mördegen
- 320 g vetemjöl
- 200 g kallt smör
- 1 medelstort ägg
- 80 g strösocker
- 1–2 tsk bakpulver
- 1 liten nypa salt
Till äppelfyllningen
- 1,5 kg fasta och syrliga äpplen
- 1 tsk malen kanel, valfritt
Till servering
- Florsocker
- Extra kanel, valfritt
