De här ugnsbakade munkarna är ett bra alternativ när du vill ha mjuka, luftiga munkar utan att fritera dem i en stor mängd olja. Degen innehåller mjölk, smör, ägg och vanilj och får jäsa ordentligt innan munkarna gräddas i ugnen.
Resultatet blir mjuka och lätt söta munkar som kan penslas med smör, rullas i socker eller fyllas med sylt, vaniljkräm eller chokladkräm efter gräddningen.
Ingredienser
Till cirka 14–18 munkar behöver du:
- 500 g vetemjöl
- 7 g torrjäst
- 1 påse vaniljsocker, cirka 8–10 g
- 1 nypa salt
- 2 ägg
- 125 ml mjölk
- 125 ml vatten
- 70 g smör, smält och avsvalnat
- cirka 55 g smält smör till pensling
Till garnering:
- strösocker
- florsocker
Till fyllning, valfritt:
- hallonsylt
- jordgubbssylt
- vaniljkräm
- chokladkräm
Gör degen
Blanda vetemjöl, torrjäst, vaniljsocker och salt i en stor bunke.
Tillsätt ägg, mjölk, vatten och det smälta smöret. Vätskan ska vara ljummen, inte het, eftersom för hög temperatur kan försämra jästens funktion.
Arbeta ihop ingredienserna till en mjuk deg. Knåda degen i cirka 8–10 minuter för hand eller 5–7 minuter i köksmaskin.
Degen ska vara mjuk och elastisk och får gärna kännas lite lätt klibbig. Tillsätt inte stora mängder extra mjöl, eftersom för mycket mjöl kan göra de färdiga munkarna torrare och tätare.
Täck bunken och låt degen jäsa på en dragfri plats i cirka 60–90 minuter, eller tills den har blivit ungefär dubbelt så stor.
