Snabba kanelrullebitar med krämig glasyr

När suget efter något sött och nybakat kommer snabbt är de här kanelrullebitarna ett perfekt recept att ha nära till hands. De är mjuka, smöriga och fyllda med en klassisk blandning av kanel och brun farin – men de görs utan jäst och utan lång jäsningstid.

Resultatet blir små, varma kanelrullar som passar lika bra till frukost, eftermiddagsfika eller när du vill bjuda på något enkelt men riktigt gott. Den krämiga vaniljglasyren ringlas över medan rullarna fortfarande är varma, så att den smälter lätt ner i kanellagren.

Varför de här kanelrullebitarna är så enkla

Till skillnad från klassiska jästa kanelbullar görs de här rullarna med bakpulver. Det betyder att du slipper vänta på att degen ska jäsa, och kan få nybakade kanelrullebitar på betydligt kortare tid.

Degen blir mjuk och lätt att arbeta med, fyllningen är enkel att blanda ihop och glasyren kräver bara florsocker, mjölk och vanilj. Det är ett perfekt recept när du vill baka något snabbt utan att kompromissa med smaken.

Tips för extra mjuka kanelrullar

Arbeta inte degen för länge. Eftersom den innehåller bakpulver ska den bara blandas tills den går ihop. Om du knådar för mycket kan rullarna bli kompakta.

Använd mjukt smör till fyllningen, inte smält. Då blir det lättare att breda ut ett jämnt lager över degen och kanelsockret fastnar bättre.

Skär rullarna i lagom tjocka bitar, cirka 3–4 cm. Då hinner de bli genomgräddade utan att torka ut.

Recept / Praktisk del

Ingredienser

Ca 10–12 små kanelrullebitar

Till degen

6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk socker
60 g smör, smält
2,5 dl mjölk

Till fyllningen

60 g mjukt smör
1 dl brun farin eller farinsocker
2 msk malen kanel

Till glasyren

2,5 dl florsocker
2–3 msk mjölk
1/2 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker

Valfritt till servering

Lite extra kanel
Hackade nötter
Pärlsocker
Extra glasyr

Next »»