De här saftiga köttfärsrullarna med ost och grädde är en enkel men festlig rätt som passar lika bra till söndagsmiddagen som till en vanlig vardagskväll. Köttfärsen smaksätts med lök, vitlök och mejram, formas till små rullar och gratineras sedan i en mild gräddsås under ett gyllene lager ost.
Rätten kräver inga komplicerade moment och kan förberedas i god tid. Med potatismos, ris eller rostade grönsaker får du en mättande middag som brukar uppskattas av hela familjen.
Därför blir köttfärsrullarna så saftiga
Ägget och ströbrödet hjälper köttfärsen att hålla ihop, medan den finrivna löken bidrar med både smak och fukt. När rullarna tillagas i den krämiga såsen behåller de sin saftighet och får samtidigt en fyllig smak.
Den rivna osten smälter över rullarna och bildar en gyllene yta. En mild hårdost ger ett mjukt och familjevänligt resultat, medan en mer lagrad ost ger tydligare sälta och karaktär.
Ingredienser
Receptet räcker till cirka 4 portioner.
Till köttfärsrullarna
- 500 g nötfärs eller kycklingfärs
- 1 ägg
- 1 liten gul lök
- 2–3 vitlöksklyftor
- 2 msk ströbröd
- 2 msk mjölk eller vatten
- 1 tsk torkad mejram
- ½ tsk paprikapulver
- ¾ tsk salt
- ¼ tsk nymalen svartpeppar
- Lite olja till formen
Till den krämiga såsen
- 250 ml matlagningsgrädde
- 100 ml kyckling- eller köttbuljong
- 2 msk crème fraîche eller gräddfil
- 1 tsk mild senap
- ½ tsk torkad timjan eller mejram
- Salt och svartpeppar efter smak
Till gratineringen
- 150 g riven hårdost
- Färsk persilja eller gräslök till garnering
