Fläskkotlett i krämig vitlökssås med svamp: Så här utsökt kött kommer att göra dig helt galen!

editoron

Kycklingfilé i krämig vitlökssås med svamp är en enkel men smakrik rätt som passar lika bra till söndagsmiddagen som till en vanlig vardagskväll. Det saftiga köttet bryns gyllene och får sedan sjuda färdigt i en len sås med champinjoner, vitlök, grädde och buljong.

Rätten kräver inga ovanliga ingredienser och kan vara färdig på omkring 35 minuter. Servera den med potatismos, ris, pasta eller rostade grönsaker för en komplett och mättande måltid.

Därför blir rätten så smakrik

När kycklingen bryns först bildas en gyllene stekyta som ger både färg och djupare smak. Samma stekpanna används sedan till svampen och såsen, vilket gör att alla smakrika rester från köttet tas till vara.

Champinjonerna får steka tills vätskan har kokat bort och de börjar få färg. Först därefter tillsätts lök och vitlök. På så sätt blir svampsmaken tydligare och såsen mindre vattnig.

Grädden rundar av vitlöken, medan buljongen gör såsen fylligare utan att den blir alltför tung.

Ingredienser

Receptet räcker till 4 portioner.

Till kycklingen

  • 800 g kycklingbröstfilé
  • 1 msk neutral matolja
  • 1 msk smör
  • ¾ tsk salt
  • ½ tsk nymalen svartpeppar
  • ½ tsk paprikapulver
  • ½ tsk torkad timjan

Till svamp- och vitlökssåsen

  • 300 g färska champinjoner
  • 1 liten gul lök
  • 2–3 vitlöksklyftor
  • 200 ml matlagningsgrädde
  • 150 ml kyckling- eller grönsaksbuljong
  • 1 tsk dijonsenap, valfritt
  • 1 tsk majsstärkelse, vid behov
  • 1 msk kallt vatten
  • 1 tsk citronsaft
  • Salt och svartpeppar efter smak

Till garnering

  • Färsk persilja eller gräslök

Next »»