Enkel yoghurtsås
Ingredienser
- 1 dl grekisk yoghurt
- 1 tsk citronsaft
- Lite finhackad dill eller persilja
- En liten nypa salt
- Svartpeppar
Gör så här
Blanda alla ingredienser och låt såsen stå kallt medan pannkakan steks.
Goda variationer
Med färska örter
Blanda ner dill, gräslök, persilja eller basilika.
Med paprika
Tillsätt ett par matskedar mycket fintärnad paprika.
Med spenat
Blanda ner en liten mängd hackad och väl urpressad spenat.
Med majs
Tillsätt några matskedar väl avrunnen majs för mer sötma och färg.
Med chili
Krydda med chiliflakes eller lite cayennepeppar.
Med kalkon
Blanda ner lite finhackad färdiglagad kalkon för en mer mättande variant.
Med svamp
Stek finhackad svamp tills all vätska har försvunnit. Låt svalna och blanda sedan ner den i smeten.
Tillagning i ugn
Blandningen kan också bakas i en liten ugnsform.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smörj en liten form eller använd bakplåtspapper.
- Fördela smeten i ett jämnt lager.
- Grädda i cirka 15–20 minuter.
- Ta ut när ägget har stelnat och ytan fått färg.
Ugnsvarianten blir något mjukare men behöver inte vändas.
Tillagning i airfryer
Lägg bakplåtspapper i en liten form som passar airfryern.
Fördela smeten jämnt och tillaga vid cirka 180 grader i 10–14 minuter.
Kontrollera att mitten har stelnat helt före servering.
Förvaring
Zucchinipannkakan är bäst direkt efter tillagningen, men rester kan förvaras i kylskåpet.
Låt den svalna och lägg den i en tättslutande burk.
Den håller sig god i upp till två dagar.
Så värmer du den
I stekpanna
Värm på medelvärme i några minuter per sida.
I ugn
Värm vid 180 grader i cirka 7–10 minuter.
I airfryer
Värm vid 170 grader i cirka 3–5 minuter.
Mikrovågsugn fungerar också, men gör ytan mjukare.
