Gör kakaosmeten
Blanda vetemjöl, strösocker, vaniljsocker, bakpulver och kakao i en stor bunke.
Vispa ihop mjölk, olja och ägg i en separat skål.
Häll de våta ingredienserna över de torra och rör tills du har en jämn smet.
Blanda bara tills inga torra mjölfickor finns kvar. För mycket bearbetning kan göra kakan mindre mjuk.
Häll smeten i formen
Fördela kakaosmeten jämnt i den förberedda långpannan.
Jämna till ytan med en slickepott.
Kakaomängden i receptet är ganska liten, så bottnen får en mild chokladsmak snarare än att bli mörkt chokladig. Vill du ha tydligare kakaosmak kan du öka till 2 msk kakao och samtidigt minska mjölet med ungefär samma mängd.
Lägg på kvargfyllningen
Klicka ut kvargblandningen över hela kakan med en matsked.
Försök att sprida klickarna ganska jämnt så att varje bit får lite av den krämiga fyllningen.
Du behöver inte jämna ut den helt. Det lite oregelbundna mönstret är en del av kakans karaktär.
Lägg på frukten
Fördela frukten ovanpå och mellan kvargklickarna.
Om du använder frysta bär behöver de normalt inte tinas först.
Om du använder konserverad frukt är det däremot viktigt att låta den rinna av ordentligt. För mycket vätska kan göra mitten av kakan blöt.
