Servering
Kakan är god precis som den är med lite florsocker ovanpå.
Vill du göra den mer dessertlik kan du servera den med:
- lättvispad grädde
- en klick vaniljkvarg
- färska bär
- lite vaniljglass
Till fika räcker det oftast fint med bara florsocker.
Förvaring
Eftersom kakan innehåller kvarg är det bäst att förvara den övertäckt i kylskåp när den har svalnat.
Den håller sig normalt fin i cirka 2–3 dagar.
Ta gärna fram den 20–30 minuter före servering så att den inte är helt kylskåpskall. Då blir konsistensen mjukare och smakerna tydligare.
Kan kvargkakan frysas?
Ja.
Låt kakan svalna helt och skär den gärna i portionsbitar före infrysning.
Förpacka bitarna lufttätt och tina dem långsamt i kylskåp eller i rumstemperatur.
Körsbären kan bli något mjukare efter upptining, men smaken och själva kakan brukar hålla sig bra.
Vanliga frågor
Kan jag använda grekisk yoghurt istället för vanlig yoghurt?
Ja. Om den är mycket tjock kan du späda den med en liten skvätt mjölk.
Kan jag använda kesella?
Ja. Naturell kesella eller kvarg fungerar utmärkt.
Måste jag använda körsbär?
Nej. Plommon, blåbär, hallon eller aprikoser fungerar också bra.
Kan jag minska sockret?
Ja, särskilt om frukten är söt. Minska gärna till omkring 80 g om du föredrar en mindre söt kaka.
Kan jag använda frysta körsbär?
Ja, men låt dem tina och rinna av ordentligt. Annars kan kakan bli för blöt.
Hur vet jag när kakan är klar?
Mitten ska kännas stabil när du försiktigt skakar formen och en provsticka ska komma ut utan rå smet. Några fuktiga smulor är däremot helt okej.
En enkel kaka som passar året runt
Den här kvargkakan visar hur några få vardagsingredienser kan bli till en riktigt saftig och fruktig kaka. Körsbären ger frisk syra, kvargen håller smulan mjuk och smeten tar bara några minuter att röra ihop. Med färska bär på sommaren eller frysta körsbär resten av året är det ett recept som är lätt att återkomma till.
