Vanliga misstag att undvika
Äpplena är för blöta
Om de släpper mycket vätska kan kakan bli kladdig i mitten. Krama ur lite av saften vid behov.
Smeten blandas för länge
För mycket omrörning efter att mjölet tillsatts kan göra kakan kompakt.
Vallmofröna är gamla
Gamla vallmofrön kan få härsken eller bitter smak. Smaka och lukta på dem före användning.
Kakan glaseras varm
Chokladen blir då tunn, ojämn och kan sugas in i ytan. Låt kakan kallna helt.
Chokladen värms för hårt
Överhettad choklad kan bli grynig eller bränd. Smält den långsamt.
Formen är för liten
En för djup kaka behöver längre gräddning och kan bli torr i kanterna innan mitten är klar.
Kakan skärs direkt från kylskåpet
Mycket kall choklad kan spricka. Låt kakan stå framme en kort stund och använd en varm, torr kniv.
Allergier och anpassningar
Receptet innehåller gluten, ägg och mjölk. Choklad kan även innehålla soja eller spår av nötter.
För en glutenfri variant kan vetemjölet ersättas med en glutenfri mjölblandning för mjuka kakor.
För en mjölkfri variant används växtbaserad gräddfil och mjölkfri choklad.
Kontrollera alltid innehållsförteckningarna om kakan ska serveras till någon med allergi.
Kort slutsats
Äppel- och vallmokaka med chokladglasyr är en enkel, saftig och smakrik långpannekaka som går snabbt att förbereda.
Äpplena ger fukt, vallmofröna en mild nötig smak och chokladen ett fylligt avslut. Genom att röra smeten försiktigt och inte grädda kakan för länge får du en mjuk kaka som håller sig god i flera dagar.
Vanliga frågor
Kan jag använda hela vallmofrön?
Ja, men malda vallmofrön ger bättre smak och mjukare konsistens.
Kan jag minska mängden socker?
Ja. Du kan minska till cirka 120 gram om äpplena är söta och chokladen också är söt.
Måste äpplena skalas?
Nej, men skalet kan ge en grövre struktur. Tvätta äpplena noggrant om skalet lämnas kvar.
Kan jag använda crème fraiche i stället för gräddfil?
Ja. Välj gärna en mild sort och rör den slät innan den blandas i smeten.
Varför blev kakan blöt i mitten?
Äpplena kan ha varit mycket saftiga, formen för liten eller gräddningstiden för kort.
Kan jag baka kakan dagen före?
Ja. Kakan blir ofta ännu saftigare efter en natt i kylskåpet.
Hur får jag raka bitar?
Låt glasyren stelna, ta fram kakan en stund och skär med en varm, torr kniv.
