Potatisrulle fylld med tonfisk

Den här potatisrullen med tonfisk är en kall och mättande rätt som passar perfekt på buffé, till lunch eller som förrätt vid en familjemiddag. Den mjuka potatisbasen fylls med tonfisk, ägg, paprika, lök, oliver och en krämig majonnäsblandning.

Rullen kan förberedas i god tid och serveras kall, vilket gör den praktisk när du vill ha en rätt som är färdig innan gästerna kommer. Skuren i jämna skivor ser den dessutom både festlig och aptitlig ut på serveringsfatet.

Ingredienser

Till cirka 8 portioner:

Potatisbas

• 1 kg potatis
• 3 ägg
• 1 matsked olivolja
• ½ tesked salt
• Lite svartpeppar

Fyllning

• 2 burkar tonfisk i olja eller vatten, cirka 300 g avrunnen vikt
• 6 vaktelägg eller 3 vanliga ägg
• ¼ gul lök
• ½ röd paprika
• ½ dl hackade oliver eller cornichoner
• 1–1½ dl majonnäs
• 1 tesked dijonsenap, valfritt
• 1 matsked citronsaft
• Salt
• Svartpeppar

Till garnering

• Några ansjovisfiléer, valfritt
• Oliver
• Skivad paprika
• Hackad persilja
• Extra vaktelägg
• En liten mängd majonnäs

Next »»