Stekt ris är en av de mest praktiska rätterna när du vill ta vara på kokt ris från dagen före. Med ägg, grönsaker, vitlök och soja får du en snabb och smakrik middag som enkelt kan anpassas efter det som finns i kylskåpet.
Det viktigaste för ett bra resultat är att använda kallt ris och en riktigt varm stekpanna. Då separeras riskornen bättre och rätten blir stekt snarare än mjuk och klibbig.
Ingredienser
Till 4 portioner:
- 8–9 dl kokt och kallt ris
- 3 matskedar neutral matolja
- 2 ägg
- 3 matskedar soja
- 1 tesked sesamolja
- 3 vitlöksklyftor
- 1 liten gul lök
- 1 dl frysta gröna ärtor
- 1 dl morot i små tärningar
- 2 salladslökar
- 2,5 dl tillagad kyckling i små bitar, valfritt
- Svartpeppar efter smak
- Salt vid behov
Valfria tillägg
- Chiliflakes eller chilipasta
- Tärnad ananas
- Rostade cashewnötter eller jordnötter
- Färsk koriander
- Några droppar limejuice
- 1 matsked ostronsås
