När du är sugen på en hembakad plommonkaka men inte vill vänta på att en klassisk jästdeg ska jäsa i flera omgångar är det här ett praktiskt alternativ. Alla ingredienser blandas snabbt till en mjuk deg, som sedan täcks med saftiga plommon och en frasig smuldeg.
Kakan får en hemtrevlig smak som påminner om traditionell plommonkaka, men tillagningen är betydligt enklare. Den passar perfekt till eftermiddagskaffet, en familjemiddag eller när du behöver baka något gott till många personer.
Ingredienser
Till en långpanna på cirka 30 × 40 cm:
Till degen
- Cirka 500 g vetemjöl
- 25 g färsk jäst
- 2,5 dl mjölk
- 2 ägg
- 1,5 dl neutral matolja
- 3 matskedar strösocker
- 1 tesked vaniljsocker
- 1 tesked bakpulver
- ½ tesked salt
Till fyllningen
- 800 g–1 kg plommon
- 2 matskedar strösocker
- 1 tesked malen kanel
- 1 matsked potatismjöl, valfritt
Till smuldegen
- 100 g vetemjöl
- 75 g strösocker
- 75 g kallt smör
- 1 tesked vaniljsocker
- ½ tesked malen kanel, valfritt
