Den här äppel- och vallmokakan är enkel att röra ihop och kräver bara omkring tio minuters aktiv förberedelse innan den sätts in i ugnen. Kombinationen av saftiga äpplen, mild vallmosmak, gräddfil och choklad gör kakan både mjuk och fyllig utan att den känns tung.
Äpplena hjälper till att hålla smeten saftig, medan vallmofröna ger en lätt nötig smak och fin struktur. När kakan har svalnat täcks den med ett lager smält choklad som gör den extra festlig.
Därför blir kakan så saftig
Gräddfilen ger smeten både fukt och en mild syra, vilket bidrar till en mjuk och jämn konsistens. Äpplena släpper ytterligare vätska under gräddningen och gör att kakan håller sig god även dagen efter.
Vallmofröna ger inte bara smak utan också en lätt knaprig struktur. För bästa resultat används finmalda eller färdigmalda vallmofrön, eftersom hela frön kan kännas hårdare och ge mindre smak.
Recept på äppel- och vallmokaka
Receptet passar en mindre långpanna eller form på cirka 20 × 30 cm och ger ungefär 15–20 bitar.
Ingredienser till kakan
- 2 medelstora äpplen
- 4 ägg
- 150 g florsocker eller strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 250 ml gräddfil
- 3 msk neutral matolja
- 100 g vetemjöl
- 150 g malda vallmofrön
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm salt
Ingredienser till glasyren
- 200 g choklad
- 1 msk neutral matolja
