Hur gör man receptet för en stor ugnsplåt?
För en plåt på cirka 30 x 40 cm kan du öka receptet till ungefär:
Botten
- 375 g vetemjöl
- 185 g socker
- 150 g smör
- 2 ägg
- 1½ tsk bakpulver
Fyllning
- 750 g körsbär
- 2 msk majsstärkelse
Smulor
- 300 g vetemjöl
- 150 g socker
- 180 g smör
Då får du bättre proportioner och en kaka som inte blir onödigt tunn.
Förvaring
Förvara den helt avsvalnade kakan övertäckt.
I rumstemperatur
Om köket är svalt kan den stå framme ungefär ett dygn.
I kylskåp
Den håller cirka 3–4 dagar.
Ta gärna fram bitarna 20–30 minuter före servering eftersom smörbotten blir fastare i kylskåp.
Så får du tillbaka den knapriga ytan
Efter en natt i kylskåpet drar smulorna åt sig lite fukt från körsbären.
Värm då kakan i 175°C ugn i cirka 8–10 minuter.
Det gör smultäcket betydligt krispigare igen.
Mikrovågsugn värmer snabbt men gör smulorna mjuka, så den är inte bäst om krispigheten är viktig.
